Sobre Cream Tea, um clássico britânico do século 11

Cream Tea: um clássico britânico tanto quanto o Palácio de Buckingham cuja criação da receita data do século 11

Nada melhor que começar falando de uma das maiores (e mais deliciosas) tradição dos ingleses: o Cream Tea.

Isso mesmo, é uma combinação deliciosa de scones com nata cremosa e geléia de morango para a hora do chá da tarde. Claro, acompanhado de uma xícara caprichada de chá.

A origem dessa combinação é disputada entre Devon and Cornwall, dois condados da Inglaterra - e sim, a disputa tem o mesmo sentimento de uma partida de futebol entre Palmeiras x Corinthians.

O registro mais antigo de um chá com creme vem da Abadia de Tavistock, em Devon, por volta do século 11. Essa abadia, fundada por um homem chamado Ordgar, foi saqueada pelos vikings em 997 DC e sofreu muitos danos (Pausa para indicação de seriado: "Vikings" - onde verão muitas cenas de saques em abadias da então chegada Viking na Inglaterra). Tempos depois, o filho de Ordgar, chamado Ordulf, então Conde de Devon, promoveu a reconstrução da Abadia. E, para recompensar os trabalhadores locais, os monges da abadia alimentavam-nos com pão com creme de nata e compota de morango. E assim nasceu o conceito do chá com creme, um lanche substancioso.

Relatos dizem que a combinação chegou a Cornwall por viajantes que pegavam o lanche com os monges e como fazemos, levavam para viagem.

Porém, de acordo com os habitantes das cidades de Devon e Cornwall, há uma grande diferença em como saborear o lanche:

Em Devon, passa-se no scone primeiro o creme depois a geleia. Em Cornwall, a geleia vem primeiro e por cima vem o creme. Qual maneira escolher? Uma coisa é certa: tente as duas!

Nota

O Cream Tea é tão tradicional e histórico que os britânicos comemoram todo ano na última Sexta-Feira de Junho, o Dia Nacional do Cream Tea.

Fontes:

The Guardian

Food Tribe

Cream Tea Society